De 2005 a 2014, el aumento de los precios de los alimentos en México fue de 23.2%, el rango más alto entre los países de la Organización para la Cooperación y Desarrollo Económicos (OCDE), cuyo promedio fue de 8.8 puntos porcentuales.
El “Reporte sobre las condiciones de competencia en el sector agroalimentario”, realizado por la Comisión Federal de Competencia Económica (COFECE), analiza las características estructurales, regulatorias y de funcionamiento en la comercialización de alimentos, y en él se destaca al huevo como el producto más encarecido, pues duplicó su precio en la última década.
Los precios de las carnes (alimento al que se destina 23% del gasto de alimentación en los hogares) subieron cerca de 89.1% de Enero de 2005 a Julio de 2015, mientras que los cereales, que incluye tortillas y derivados del maíz, pan, galletas, pastas y harinas de trigo, arroz y cereales preparados, crecieron 87.1%, por lo que se ubicaron en promedio en el segundo lugar de más rápido crecimiento entre los diferentes grupos de alimentos.
Por otro lado, las frutas y legumbres presentaron un aumento acumulado en la década de 70%. Pero algunos como los tubérculos (entre ellos la papa) alcanzaron un incremento acumulado de 93.2%. Los precios de las leguminosas y semillas al final de la década fueron 65.3% más altos.
En tanto, el promedio de precios de los aceites y grasas comestibles también se incrementó 65.8% y los precios del café y el azúcar aumentaron 86% y 45%, respectivamente. La leche y sus derivados y bebidas no alcohólicas se encarecieron 68.4% y 61.4%, respectivamente.
México es el país de la OCDE que más alza tuvo en los precios de sus alimentos, por encima de Italia, Estados Unidos, Canadá y Turquía.
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